Ensalada China | Recetas para el verano
Ingredientes: 125 gr. de maíz dulce, 250 gr. de castañas de agua enlatadas, escurridas, 1/2 pimiento rojo, sin semillas y cortado a rodajas, un trozo de pepino de 5 cm, 200 gr. de brotes de alubias de soja, un trozo de jengibre fresco de 1 cm., desmenuzado finamente, aliño de sésamo, hojas de coriandro para adornar.
Preparación: Hervir el maíz dulce en una cacerola con agua, escurrir y dejar enfriar. Cortar las castañas de agua en lamas y colocarlas en un cuenco junto con el maíz y el pimiento. Cortar el pepino en lonchas a lo largo, luego diagonalmente en tiras y añadir a la ensalada. Agregar los brotes de judía y el jengibre; mezclar todo junto. Vertir el aderezo por encima y mezclar suavemente. Servir adornada con el coriandro.
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22 de Junio de 2010 | 
