Gazpacho Andaluz | Recetas para el verano
Ingredientes: 1 Kilo de tomates, 1/2 cebolla pequeña, 1 pimiento verde pequeño, 1 pepino pequeño, 1 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, 200 gramos de miga de pan del día anterior remojado en agua, troceados en trocitos tomate, pimiento, pepino, cebolla y apio para acompañar.
Preparación: Primero se pone en una licuadora los tomates, la cebolla, el pimiento, el pepino, el vinagre, el ajo, el aceite, imprescindible ya que sin aceite no se liga la mezcla y el pan. Debe quedar fino y liquido. Se puede añadir agua si se quiere hacer más líquido aún. Se debe servir muy frío por lo que hay que tenerlo bastante tiempo en la nevera.
Al llevarlo a la mesa se sirve acompañado de las verduras troceadas en taquitos pequeños que el comensal va mezclando a su gusto.
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23 de Junio de 2010 | 
